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生果vs果汁

2013年08月09日 公開 回應 0 累計瀏覽次數 5847
banana-smoothie-rex   撰文: 潘仕寶 (註冊營養師)   水果的味道鮮甜而且營養價值豐富,建議每日進食2份水果,有益身體。水果的脂肪含量極低,纖維量高,有助增加排便量,故有不少減肥餐單都鼓吹多吃水果來幫助減肥。坊間流傳過一些「水果減肥法」,每日三餐都只吃水果來代替其他食物,長期進食會引致營養不良,引致缺鐵性貧血、骨質疏鬆等問題。其實水果含有果糖,果糖是糖的一種,亦提供熱量,每克糖提供4卡路里,多吃也會致肥。 香港人生活忙碌,經常出外進食會容易忽略了進食水果,故不少人會選擇飲果汁來代替,既快捷又方便。無可否認,鮮榨果汁都可以為身體帶來多種益處。因為它們含豐富的維他命A、C及鉀質等,有增強免疫力、促進膠原蛋白形成、維持皮膚健康及降高血壓的功效。另外,果汁可幫助一些少吃水果的偏食者攝取足夠的水果。提醒大家,果汁是濃縮了的生果,故一杯的熱量可比單吃一個水果高。除此之外,水果的纖維在搾汁的過程中被除去,減低飽肚感,令我們很容易飲用過量的果汁。   健康小貼士 1.          把果汁當作一份健康小食,而不是用來解渴的飲料。 2.          選擇細杯裝或與朋友共享一杯大杯裝的果汁,不要被價錢引誘。 3.          用冰塊來稀釋果汁。 4.          口渴時應喝清水,每日建議量為6-8杯。 5.          蔬菜比水果的糖份及熱量較低,故建議把你喜歡的蔬菜汁加入果汁中,來稀釋果汁及把整杯果汁的糖份及卡路里降低。可嘗試用青椒、青瓜、蕃茄、紅蘿蔔、西芹、苦瓜等不同的蔬菜;薑也是一個不錯的選擇。